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普洱是茶人的最后一站

  茶友好!都说普洱是茶人的最后一站,那么如何区分普洱茶的质量就成了无数茶友最关心的问题。今天,让我们来看看普洱茶鉴别的八条规律。

  一、甜度是多少:这里的甜度,说的是入口后舌面的直接表现,千万不要和回甘混为一谈。然而,它的甜味优雅甜美,常常被甜味所掩盖。喝茶一定年限后,各种口味都可以分开。新茶客很难品尝,甜度也是鉴别好坏的地方,但不是关键,只能慢慢练习。

  二、茶汤的区别。

  2.台地茶汤内质不足,呈黄绿色,茶汤薄如水,喝进口会有烫嘴的感觉。你可以仔细尝试这种感觉。古树茶内质饱满,热度相同。喝进嘴里,烫嘴的感觉差别很大。试试看。我相信你会收获很多。

  2.古树茶的茶汤为蜜黄色,色泽鲜艳,是早春茶的表现。

  注:鉴别茶汤的粘度,不要只喝一点茶汤来判断,应该尝一点茶汤喝进嘴里,在嘴里迂回一周再咽下去。一是感受茶汤的粘度,二是感受茶汤的厚度、饱满度和光滑度。

  三、回甘生津。

  回甘和生津是茶的基本味道。台地茶回甘生津体现较快,但持久性较差,一般6泡后开始减弱,古树茶这种味道体现较稳定,快而持久。

  四、苦涩。

  1.喝茶时留出一杯茶汤,冷却后再喝。台地茶内质不足,只能喝一口苦味浓郁的茶汤。古树茶冷却后饮用,虽然苦味会加重,但其茶香、甜味、生津、甜味等依然存在,是茶内质丰富稳定的表现。(有的古树茶比热的好,有的古树茶比冷的好)

  2.苦味是茶的本质的重表现有两个原因:一是茶树年龄小,吸收土壤养分少,其它口味弱。另一种是给茶树施肥,特别是尿素生长迅速,土壤结构会迅速改变。台地茶只能吸收浅层土壤中的碱性增强,导致苦味增加。

  五、喉韵。

  1.喉韵是喉咙形成的一种凉爽舒适的感觉。这种感觉会让你的呼吸特别顺畅,舒适度高,还会形成喉咙回甘生津的感觉。此外,当你呼吸时,这种魅力会随着呼吸带入你的嘴里。一般台地茶很少有喉韵,有的很快就会散去。

  2.喉韵的产生是因为茶的内在品质丰富,喝茶时味道会在喉咙里积累释放。台湾茶的内在品质不足,因此在积累之前就已经释放出来,无法形成喉韵。

  3.喉韵越长,内质越足。古树茶喝茶后可持续20-30分钟。根据这六种口味的不同,你绝对可以选择一种可以享受的普洱茶,但如果你想收集它,这还不够,但也取决于茶所反映的性别,即可持续性和稳定性。

  六、茶的可持续性。

  连续性可以简单地说是茶的耐泡性。鉴别时一定要注意生茶的投茶量为8克,称重要准确。泡法要标准,用器皿至少是瓷盖碗,玻璃公道杯,厚胎茶瓷杯,所谓工欲善其事,必先利其器。

  七、冲泡。

  1.泡茶时用矿泉水,第一次煮沸后保持小沸腾,一般用电磁炉或光波炉烧水。

  2.每泡汤时间为10秒。冲洗时,沿盖碗边缘均匀环绕,慢慢加水,10秒左右再出汤。这样,你就可以客观地识别六种口味。

  3.喝酒时,如果在任何泡沫中发现一种味道减弱,就证明这种茶的可持续性只有到达这里。台地茶一般6泡后开始减弱,古树茶可以持续到8-10泡以上,好的可以持续到12泡以上。

  八、稳定性。

  1.茶的稳定性可以通过持续识别得出。稳定性越高,茶的内质越丰富。只有在后期储存时,才能稳步获得后期陈酿。因此,可以证明很多茶客说,买便宜的新茶后刺激性很强,陈酿几年后就好吃了。

  2.如果茶没有所需的内质,后期用什么物质陈化?因此,我们应该选择原料质量优良的茶叶,以便在储存多年后获得惊喜。像人一样,普洱茶有从怀孕、幼年到中年和老年的时间。老了以后,茶也慢慢失去了应有的味道,那些存了几百年的茶早已成为古董。除了我们的生产,茶叶的后期储存也非常关键。这种方法是许多茶友通过多年的茶叶选择和储存过程来验证的。

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